Lasagnes à la bolognaise

Les lasagnes à la bolognaise sont un des grands symboles de la cuisine italienne. Une fois vos couches successives de lasagnes, sauce tomate à la viande de bœuf hachée et sauce béchamel disposées, le tout achevé par une couche finale de parmesan râpé, il n’est pas question de rater la cuisson. Pour une cuisson lente et douce, réglez votre four à 150°C et faites cuire vos lasagnes pendant 30 à 45 minutes. Si vous mettez votre four à chaleur tournante à 180°C, 30 minutes de cuisson suffiront.

La difficulté dans la cuisson des lasagnes réside souvent dans les plaques de lasagnes. Voici un conseil très simple pour réussir la cuisson de vos lasagnes à la bolognaise. Si vous utilisez des plaques sèches, ne les faites pas précuire mais sortez-les plutôt à température ambiante une heure avant de les utiliser. Et pour qu’elles puissent d’autant plus se réhydrater pendant la cuisson, n’hésitez pas à les recouvrir généreusement de sauce bolognaise.